New Version Coming Soon

طرز تهيه :

آب و روغن را در ظرفی می ريزيم و روی شعله می گذاريم تا جوش بيايد. آرد را يک مرتبه داخل آبی که جوش آمده است می ريزيم و يکی دو بار آهسته به هم می زنيم تا آب کاملاً تبخير و مايه سفت شود. ظرف را از روی شعله بر می داريم. مايه که کمی سرد شد تخم مرغ ها را دانه دانه در مايه می شکنيم و مرتب بهم می زنيم تا خمير کاملاً نرم و لطيف شود. بعد در تابه ، مقداری روغن مايع می ريزيم و روی شعله می گذاريم تا داغ شود. مايه را داخل قيف مخصوص می ريزيم و حرارت را ملا يم می کنيم. دهانه قيف را جمع می کنيم و از مايه به هر مقدار که بخواهيم با فشار دادن کيسه قيف در روغن می ريزيم. طوری که سطح روغن پوشيده شود . گاهی باميه ها را پشت و رو می کنيم تا دو طرف آن کمی برشته شود. بعد با کفگير باميه ها را از داخل روغن بيرون می آوريم و در صافی می ريزيم تا روغن آن گرفته شود. بعد باميه هاي آماده شده را در شربت می ريزيم . در صورتيکه بخواهيم باميه خرمايی رنگ شود، يکی دو قاشق شکر در آب روغن باميه می ريزيم و بعد از جوش آمدن آرد را اضافه می کنيم.